Блюда из овощей бывают не только полезными, но и весьма вкусными. Доказательством тому – четыре рецепта из разных уголков мира.
Хрустящий тайский салат
Количество продуктов рассчитано на 4 порции.
Набор продуктов:
- 400 грамм филе налима или судака
- 2 моркови
- 2 маленьких кабачка цуккини
- 1 маринованный корнишон
- 100 грамм зеленого горошка
- 100 грамм ростков сои или пшеницы
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для заправки:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка обжаренного кунжута
- 4 столовые ложки уксуса.
Приготовление:
Отварите горошек в течение трех минут в подсоленной воде
Порежьте морковь, кабачки и корнишон тонкими полосками.
Смешайте в салатнице ингредиенты для заправки.
Добавьте овощи, перемешайте.
Поставьте салат на пятнадцать минут в холодильник.
Порежьте рыбу маленькими кусочками, наденьте на шпажки, посолите, поперчите и готовьте на гриле с маслом пять минут.
Подавайте с салатом.
Таджин из цыпленка
Количество продуктов рассчитано на 4 порции.
Набор продуктов:
- 4 окорочка цыпленка
- 3 столовые ложки меда
- Цедра ¼ апельсина
- 50 мл оливкового масла
- 2 щепотки шафрана
- 100 грамм турецкого гороха (нута)
- 300 грамм молодого картофеля
- 200 грамм моркови
- 150 грамм зеленого горошка
- пучок зеленого лука.
Приготовление:
Разрежьте окорочка пополам. Размешайте шафран в стакане теплой воды
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте окорочка и жарьте, пока не образуется хрустящая корочка.
Полейте окорочка медом и дайте мясу пропитаться. Добавьте цедру апельсина, нарезанную тонкими полосками, и воду с шафраном. Доведите до кипения.
Выложите куски цыпленка на жаростойкое блюдо, вокруг разложите картофель, накройте фольгой и запекайте в духовке сорок пять минут.
Сварите морковь, горошек и нут в подсоленной воде в течение шести минут, затем выложите на блюдо с цыпленком и картофелем и запекайте еще пятнадцать минут.