Было время, когда модно было приглашать друзей на обед. Потом эта славная традиция стала забываться. В наше время хорошо бы возродить старую, добрую традицию – приглашение на обед.
Вот приблизительно, что можно сделать.
Перед обедом подайте какой-нибудь салат, смотря по сезону. Затем следует подать в красивой супнице бульон из мяса или птицы с пирожками.
Пирожки.
Мясо от бульона провернуть через мясорубку. Добавить жареный лук, крутые яйца, зелень и обязательно бульон, чтобы фарш стал сочным.
Приготовьте быстрое дрожжевое тесто.
Набор продуктов:
- 1,5 стакана теплого молока
- 50 грамм дрожжей (свежих)
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- пачка размягченного маргарина
- примерно 6 стаканов муки
Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
Начините пирожки, смажьте яйцом и сразу выпекайте.
На второе – рулет из курицы.
У курицы обрезать крылышки, разрезать ее вдоль грудки, распластать, отбить с двух сторон, вынуть косточки (из ножек тоже), посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком.
Затем вдоль хребта выложить фарш (мясной или грибной).
Соединить края тушки, обвязать нитками, обмазать сметаной.
Испечь в духовке, время от времени поливая образовавшимся соком.
На десерт можно подать мусс.
Набор продуктов:
- 1 стакан клюквы
- 1 стакан сахара
- 3 столовой ложки манки.
Технология приготовления: в кастрюлю положите клюкву и деревянным пестиком хорошо ее разомните.
Добавьте 1/3 стакана кипяченой воды и отожмите через марлю.
Выжимки залейте 3 стаканами воды и кипятите 5 минут, после чего процедите и на отваре заварите манную крупу.
После 20 минут медленного кипения всыпьте сахар, дайте вскипеть и снимите с огня.
Затем в эту массу нужно влить сок, сильно все охладить и взбивать венчиком или миксером. Масса должна увеличиться в 2 раза.
Готовый мусс разлейте в креманки и поставьте в холодильник.