Кроме витаминов, нашему организму необходимы микро- и макроэлементы.
Впервые химические элементы в тканях организма человека были обнаружены в 1971 году. Однако, наука о макро- и микроэлементах появилась значительно позднее.
К макроэлементам относятся кальций, фосфор, калий, магний и натрий.
90 процентов всего кальция в организме человека сосредоточено в костях. Именно он придает прочность скелету. Кроме того, кальций участвует в работе сердечной мышцы, активизирует функции печени. С нехваткой кальция снижается умственная и физическая работоспособность, а даже незначительный дефицит фосфора приводит к остеопорозу.
Магний усиливает перистальтику кишечника и активизирует деятельность ферментов, обеспечивающих обменные процессы.
Калий участвует в обмене белков и углеводов, способствует выведению жидкости из организма. Натрий стимулирует активность пищеварительных ферментов и, как следствие, к повышению артериального давления.
К микроэлементам относятся алюминий, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, бор, молибден, никель, стронций, свинец, йод, тор, селен и др.
Микроэлементы содержатся в организме в низких концентрациях (тысячных и меньших долях процента, но в некоторых случаях – в сотых и даже, в-десятых, долях процента). В организм растений микроэлементы поступают из почвы, в организм животных и человека – с пищей, прежде всего, растительной.
Они влияют на рост (марганец, медь, кобальт и др.), размножение (марганец, цинк), кроветворение (железо, медь, кобальт) и т.д., входят в состав ряда ферментов, витаминов, гормонов, дыхательных пигментов. Доказана роль определённых микроэлементов в функции щитовидной железы: при недостатке кобальта, наблюдаете разрастание этой железы вследствие новообразования клеток, а избыток бром препятствует накоплению йода в не. Таким образом, как недостаток, так и избыток микроэлементов вреден для здоровья, приводит к нарушению обмена веществ и возникновению ряда заболеваний.
Физиологи часто шутят, что человеческое тело – это таблица Менделеева. И в самом деле: легче сказать, какие вещества в нашем организме не присутствуют, чем перечислить наш химический состав. Вывод прост: все вещества, витамины и минералы, необходимо получать с пищей. Чтобы организм нормально функционировал, достраивался, заживал в случае травмы.